¿Puedes congelar una verdura salteada??
Si desea preparar verduras con anticipación y servirles con una comida en otro día, puede saute y congéngalos. Saltear verduras es una forma efectiva de intensificar el sabor, que se puede conservar a través del proceso de congelación. No sabrán suavemente cuando se descongelan, cocine y sirva.
Opciones
Algunas verduras saben mejor si están salteadas antes de congelarse. Las setas, la berenjena, las papas, el calabacín y la calabaza de verano están mejor salteados, mientras que las cebollas y los pimientos verdes pueden estar congelados sin ningún tratamiento.
Ingredientes
Al saltear las verduras para congelarse, use aceite de oliva, mantequilla o margarina para sacar los sabores. Cuando se eliminan del congelador, la consistencia puede ser un poco grasosa, pero el recalentamiento derretirá las grasas y restaurará el sabor completo.
Enfriamiento
Después de saltear sus verduras, déjelos enfriar antes de empaquetar en un recipiente de plástico o una bolsa de plástico con congelación sellada. El enfriamiento mantiene el recipiente o la bolsa de la captura de calor que alterará el proceso de congelación.
Rebanadas separadas
Para calabacín salteado, calabaza de verano y berenjena, es mejor colocar las rodajas con papel de cera antes de congelarse. Esto separa las verduras para que no se congelen y se separen cuando se prepara para recalentarlos.
- "Colegio de la Universidad Estatal de Nueva México de la Agricultura y la Economía del Hogar; Verduras congelando; Martha Archuleta; Enero de 2008
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