¿Qué son los famosos alimentos gitanos??
Los romaníes, también conocidos como romaníes o gitanos, son una gente nómada indo-aria que vive en el sur y el este de Europa, Gran Bretaña y América del Norte. Los alimentos típicos romaníes incluyen juegos salvajes y aves, papas, arroz y verduras, como cebollas, suecos y repollo. Estos alimentos tienden a prepararse como guisos, o fritos y están altamente sazonados con pimienta negra molida y chiles calientes.
Estofado de conejo
La mayoría de las cocinas de Romani se realizan sobre un fuego abierto en ollas o hervidores de hierro, por lo que no es sorprendente que muchos platos principales estén en forma de guisos o sopas gruesas. En la olla de estofado, puede encontrar ganso, pollo, cerdo o tocino, así como juego salvaje como codorniz y perdiz. Uno de los platos romaníes más populares es el estofado de conejo, en el que se combinan los trozos de carne y desplazamiento de conejos con jamón o tocino, pájaros pequeños, cebollas, setas y stock. Está sazonado con marjoram, tomillo, sal y pimienta, y se sirve en una cáscara de pastelería.
Erizo
Si, erizo. Hedgehog (Hociwici o Niglo en Romany) se considera una delicadeza, especialmente por los gitanos franceses y británicos. El erizo a menudo se cocina envolviéndolo en arcilla y horneando en el fuego. Cuando se elimina la cáscara de arcilla endurecida, las espinas se desprenden también. A menudo, la carne de erizo se cocina con agrimonia y acedera, las hierbas se usan con frecuencia en platos romaníes. Otros métodos de cocción incluyen guisos con cebolla y tomates e incluso como una lasaña.
Rollos de col
Rollos de repollo, o sarmi, son una comida romaní popular; Son un plato común en muchos países de Europa del Este. Las hojas de repollo están llenas de una mezcla de carne molida, arroz y pimienta verde picante como el jalapeño. Es el pimiento picante que hace que el plato sea típicamente romano. La mezcla se sazona con pimienta negra y sal, y cocida en salsa de tomate.
Pirogo
Pirogo, o Pudding de fideos, es un postre típico romaní que es bastante similar al este de Europa de Kugel, que también es un pudín al horno con fideos, queso crema y, a veces, fruta. Pirogo está hecho con fideos planos, queso crema, grosellas y pasas, capas y salpicadas de mantequilla. Luego se hornea.
Cafe y te
El café negro muy fuerte con un montón de azúcar en ella es una bebida diaria de la gente romaní. Otra bebida favorita es el té de Romani, o Rromano Cajo, que es muy similar al té ruso. Se sirve en vasos y adornado con fruta, como fresas o melocotones.
- "Somos los romaníes"; Ian f. HANCOCK; 2002
- "Cultura romaní y identidad gitana"; Thomas Alan Acton, Gary Mundy; 1997
- "Jazz gitano..."; Michael Dregni; 2008
- "Alice come el país de las maravillas"; August Imholtz et al; 2009
- "Cocina desapercible"; Calvin w. Schwabe; 1979
- "El libro de cocina étnica americana para estudiantes"; Mark Zanger; 2001
- "Nuestros años olvidados: la vida de una mujer gitana en la carretera"; Maggie Smth-BETELLL; 2010
- sociología.com: Romaníes costumbres sociales y tradiciones
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