Cuánto tiempo para cocinar un asado en una olla lenta

Buscando una forma de manos libres para cocinar rico, delicioso olla asado? Tu cocción lenta es tu mejor amigo. El punto de calor bajo permite que el asado se cocine lentamente, por lo que las grasas se descomponen para que la tierna y húmeda. Averiguar cuánto tiempo para cocinar un asado en una cocina lenta se reduce a varios factores, incluido el tipo y tamaño del asado.

Configuración de calor y tiempos de cocción

¿Alguna vez ha notado que las recetas más lentas de la cocina le dan dos tiempos de cocción enormemente diferentes, uno para la configuración baja y otra para la alta? Eso es porque hay una diferencia significativa en las temperaturas entre los ajustes. El ajuste bajo es aproximadamente 190 grados Fahrenheit y el entorno alto es 300 grados Fahrenheit.

Recetas asadas de olla de cocción lenta generalmente recomiendan la configuración baja. La temperatura más baja le da a la carne más tiempo para cocinar y obtener tiernos a medida que la grasa se derrite. Un asado de carne de res de 3 libras a 4 libras se necesita sobre 8 horas de tiempo de cocción en la configuración baja. La misma pieza de carne necesita un poco más 5 horas en el entorno alto.

Variedad de asado

Asados ​​grasos y duros como el Chuck asado o asado redondo Trabaja mejor para la olla de cocción lenta. Se hacen más húmedos y tiernos, ya que cocinan, a diferencia de los asados ​​más magros, que tienden a secarse. Puede cocinar un asado de mandril u otros asados ​​grasos y grasos por más tiempo, y los resultados solo mejoran a medida que los tejidos conectivos se descomponen en la carne.

Si el asado tiene o no un hueso puede afectar el tiempo de cocción. Asado de hueso Puede necesitar un poco más de tiempo para cocinar. El hueso tiende a disminuir el tiempo de cocción, ya que tarda más en calentarse que la carne circundante.

Tamaño y forma de asado

Es lógico que los asados ​​más grandes necesiten más tiempo de cocción, pero no es solo El peso o tamaño que importa. los forma También puede influir en el tiempo de cocción.

Imagina dos asados ​​que pesan 3 libras. Uno es ancho y plano, y el otro es tan grueso como lo es amplio, casi redondo en forma. El asado ancho y plano Cocina más rápido porque no es tan grueso y puede cocinar a través de más rápido. El calor tiene que pasar por mucha más carne para llegar al centro del asado más grueso, lo que aumenta el tiempo de cocción.

Plenitud de la olla lenta

No puedes tener carne asada sin papas, zanahorias y cebollas. Sin embargo, su cocina lenta puede llenarse rápidamente con todas esas cosas, especialmente si elige un asado grande. Un Cocina demasiado lenta significa que todo lleva más tiempo cocinar.

Intenta mantener tu cocina lenta no más de mitad a dos tercios completos para tiempos de cocción más cortos. Si lo empacas en la parte superior, espera que su asado tome más tiempo para cocinar. Comprar una olla de cocina más grande ayuda a acortar los tiempos de cocción para aquellas comidas más grandes.

Apertura de la tapa

Es tan tentador que eche un vistazo a los asados ​​o oler la comida de cocción. Sin embargo, cada vez que miras, dejas que el calor y el vapor salgan de la olla más lenta. Eso reduce la temperatura y aumenta el tiempo de cocción. Usted puede estar agregando tanto como 15 a 20 minutos Al tiempo total de cocción cada vez que abre la tapa.

La estanqueidad de la tapa también puede afectar el tiempo de cocción. Algunas cocinas lentas tienen un sello de goma a lo largo de la tapa que ayuda a bloquear el calor y al vapor. Eso puede acortar el tiempo de cocción.

Pruebas de cocción

El método más confiable para verificar si hay una cocción de alimentos seguros es las medidas de temperatura interna con un termómetro de carne. Busque una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit Para asados ​​de carne de res y cerdo. Otro signo de muerte es un asado de Chuck que se desmorona o es tierno.

• Eusurwell: 7 trucos para una mejor cocina lenta en tu olla de barro
• Red de alimentos: 14 consejos para comidas de cocción lenta
• Red de alimentos: Cocina lenta
• Seguridad alimenticia.GOV: temperaturas de cocción mínima segura
• Extensión y divulgación de la Universidad Estatal de Iowa: Cocinas lentas: horarios, temperaturas y técnicas

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