Descongelar una calabaza

FRED Decker

Durante su temporada alta en el otoño, las calabazas se encuentran entre las verduras más económicas para comprar. Puede usarlos en cualquier receta que llama al squash de invierno, o puré para productos horneados tradicionales, incluidas tartas de calabaza, muffins y galletas. Muchos cocineros frugales aprovechan su bajo precio y su valor nutricional congelando la calabaza para su uso posterior en invierno y en primavera. Una vez descongelado, la calabaza congelada es casi tan versátil como fresca.

Calabazas congelando

No todas las calabazas son iguales, por lo que cómo los congelándolos se dictan en gran medida por cómo planeas usarlas. Las calabazas de la linterna de Big Jack O `tienen una carne de hilo y con sabor a leva. Se usan mejor como un vegetal en sopas y guisos, donde absorban el sabor del caldo, así que congelándolos en porciones en cubitos. Menor "Pastel de calabazas," Con su carne más densa, más oscura, se puede usar como vegetal, pero también son ideales para puré y hornear. Congelarlos en cubitos, o puré y mide el puré en partes de una o dos tazas, como se solicita en sus recetas favoritas. Ya sea que esté congelando piezas de calabaza o puré de calabaza congelado, pequeñas, bolsas planas o contenedores congelarse y descongelarse de manera más eficiente que profunda o gruesa.

Piezas de calabaza cortadas

La mejor manera de descongelar cualquier comida, según la U.S. El Departamento de Agricultura, es simplemente dejarlo en su nevera hasta que esté descongelado. Un pequeño paquete de calabaza en cubitos generalmente se descongela durante la noche, mientras que los más grandes pueden tardar las 24 horas. Una alternativa más rápida está descongelando la calabaza en agua fría, que podría tomar tan poco como una hora. Si usa la técnica de agua fría, cocine o refrigere la calabaza tan pronto como se descongele. Puede descongelar piezas de calabaza en el microondas si es necesario usarlos de inmediato, o simplemente añadirlos a una sopa o guiso mientras se encuentra congelado.

Como descongelar puré de calabaza

Los mismos cuatro técnicas básicas se pueden utilizar para descongelar el puré de calabaza, dependiendo de la rapidez con que desea utilizarlo. El método refrigerador es su mejor opción, cuando el tiempo lo permite, ya que mantiene la calabaza a una temperatura compatible con los alimentos durante todo el proceso de descongelación. El puré descongelada puede mantenerse con seguridad en la nevera durante tres o cuatro días después de haber descongelado. Calentar en el microondas es una técnica más conveniente con puré de que con piezas en cubitos. El microondas se calienta de manera desigual como el deshielo de alimentos; parar con frecuencia para agitar el puré para igualar la temperatura y eliminar los puntos calientes.

Usando descongelada calabaza

La principal diferencia entre el uso de calabaza fresca y el uso de descongelado es su textura. Como se congela calabaza, los líquidos en expansión revientan las paredes de muchas de sus células. Como el deshielo de calabaza, esta humedad se filtra de las paredes celulares rotas y charcos en la bolsa de congelador. Si va a añadir la calabaza en dados para una sopa, puede agregar el líquido junto con él. Sin embargo, si usted está hornear con él, es posible que prefiera para exprimir el exceso de humedad. Drenar el líquido que antes de cocinar abajo puré de calabaza para relleno de pastel le da una, puré seco más gruesa en menos tiempo.

• Centro Nacional de Conservación de Alimentos Inicio: Congelación calabaza
• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos: El gran deshielo - métodos seguros para descongelar

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