Cómo almacenar pollo cocido en un refrigerador

Andrea Boldt

Ya sea que tenga pollo sobrante de la cena o está planeando comidas para la semana, debe saber cómo almacenar con seguridad las aves de corral cocidas en el refrigerador para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. La temperatura adecuada de embalaje y almacenamiento maximizará la cantidad de tiempo que el pollo cocido permanece fresco. El pollo cocido generalmente permanecerá seguro para comer durante tres o cuatro días, Pero algunas preparaciones deben ser refrigeradas por solo uno a dos días.

Consideraciones de temperatura

Las aves de corral deben cocinarse a un Temperatura interna de 160 grados F. Para prevenir el crecimiento bacteriano, el pollo debe mantenerse en o por debajo de 40 grados F o superior a 140 grados. Este estándar sostiene ensaladas, pollo frito y cazuelas, así como pollo asado o asado a la plancha. Para quedarse dentro de la zona segura, debes Refrigere las sobras dentro de las 2 horas o solo 1 hora si la temperatura es de 90 grados F o más caliente. Si está a la parrilla, por ejemplo, su pollo necesita ser enfriado y en la nevera relativamente rápido; No hay tiempo para socializar y luego guardar tus sobras. Una ensalada de pollo se sienta en el calor durante más de una hora debe ser lanzada inmediatamente.

Enfríalo y córtelo

Si acaba de tomar pollo o una cazuela de pollo fuera del horno, está bien empaquetarlo y configurarlo directamente en el refrigerador. Alternativamente, el pollo cocido fresco colocándolo en un tazón y lo apoyó en un baño de hielo. Para refrigerar un pollo entero de asado o asado, córtelo en piezas más pequeñas primero y cortan pechos grandes.

Empácalo

Envolver pollo cocido en Embalaje hermético, tales como bolsas con cremallera o envoltura de plástico, o usar un contenedor de almacenamiento cubierto. Use un contenedor que sea el tamaño correcto para las sobras que tenga; Un contenedor que es demasiado grande permite un exceso de aire circulante, lo que impulsa la humedad y fomenta el crecimiento bacteriano. Pollo frito y empanadas de pollo se pueden envolver firmemente en papel de aluminio. Considere llevar estos artículos empanizados a temperatura ambiente antes de empacarlos, o el vapor creado enviándolos cuando el cálido hará que la corteza seas.

Cuánto tiempo

Pollo a la parrilla, asado o horneado dura de tres a cuatro días cuando se enfríe y envasó adecuadamente. Los trozos de pollo enteros fritos también durarán este largo, pero se beneficia de recalentar en un horno cálido, en lugar de un microondas, para fomentar una corteza nítida. Una cazuela de pollo, cuando se empaqueta en contenedores de servicio más pequeños, también tiene una vida útil del refrigerador de tres a cuatro días. La ensalada de pollo casera dura unos cuatro días, sellados; Las versiones de Deli pueden durar hasta cinco días antes de abrir. Las empanadas de pollo y los pepitas sobrantes deben consumirse dentro de uno a dos días. Trate de usar los trozos de pollo bañados en salsa, salsa o caldo en uno a dos días también. En última instancia, su nariz y sus ojos son los determinantes de si el pollo cocido se ha almacenado correctamente. Si aparece el pollo descolorido o tiene un "apagado" Olor, descártalo para estar seguro.

• Seguridad alimenticia.GOV: Tiempos de almacenamiento para el refrigerador y congelador
• Usted.S. Administración de alimentos y medicamentos: Enfermedad transmitida por los alimentos Contanimantes
• Usted.S. Departamento de Agricultura: sobras y seguridad alimentaria
• Lo que está cocinando América: Gráfico de almacenamiento de alimentos - Pautas de almacenamiento de alimentos

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